23 septiembre 2021
Recetas de Tita
Plato principal Recetas

Filete Wellington

Las cenas elegantes también se pueden tener en casa. Vestir el comedor, preparar la mesa, construir expectativa entre los invitados seducidos por los aromas y calidez que salen de la cocina… todo para ese momento donde el Filete Wellington se roba las miradas de los que están ya sentados a la mesa. Al cortar la coraza de hojaldre de este plato principal todos los que están presentes se les hará agua la boca.

Es un platillo de la tradicional cocina inglesa, que se ha hecho renombre por décadas. Tita lo hacia en ocasiones sumamente importantes, y como no, si el filete Wellington tiene una preparación que solo debe hacerse con el máximo cariño y cuidado.

¿Qué vas a necesitar?

  • 1kg de lomo de res
  • 175 g de pate de hígado
  • 1 lata de sopa de crema de pollo o de champiñones
  • 1 copa chica de brandy
  • 1kg De pasta de Hojaldre
  • 2 yemas de huevo
  • 420g de mantequilla Alpura
  • Papel aluminio
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Y ¿Cómo lo vas a hacer?

  1. Poner sal y la pimienta a la carne
  2. Untar la mantequilla en el filete y sellarlo
  3. Sellar la carne
  4. Por aparte, preparar la sopa de crema de pollo o la de champiñones. (únicamente con la mitad del líquido que indica la lata, debe quedar muy espesa)
  5. Agregar la copita de brandy a la sopa
  6. Precalentar el horno a 230 C
  7. Desenrollar la hojaldra y aplanarla con un rodillo hasta que quede 5 cm. más grande que el tamaño de la carne
  8. Cubre la carne con el paté
  9. Haz un corte longitudinal a la carne y vierte la sopa
  10. Envolver la carne en la hojaldra
  11. Sella correctamente
  12. Con dos yemas de huevo pinta la pasta de hojaldra
  13. Hornear por 10 minutos, aproximadamente
  14. Baja la temperatura a 190 C y hornea por 20 minutos más o hasta que la hojaldra esté dorada
  15. Dejarlo reposar 10 minutos
  16. Llevarlo a la mesa para servirlo directamente en la charola en que se horneo

Para una cena elegante, un filete Wellington

Tita

Te recomendamos servirlo con un poco de jalea de menta para refrescar el paladar entre cada cálido bocado. Deja que sea el protagonista del plato y coloca las guarniciones en otros tiempos. No te vas a arrepentir.

Filete Wellington

Filete Wellington Filete Wellington Imprimir receta
Porciones: 4 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
Nutrition facts: calories fat
Calificación 5.0/5
( 1 voto )

INGREDIENTES

  • 1kg de lomo de res
  • 175 g de pate de hígado
  • 1 lata de sopa de crema de pollo o de champiñones
  • 1 copa chica de brandy
  • 1kg De pasta de Hojaldre
  • 2 yemas de huevo
  • 420g de mantequilla Alpura
  • Papel aluminio
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

INSTRUCCIONES

  1. Poner sal y la pimienta a la carne
  2. Untar la mantequilla en el filete y sellarlo
  3. Sellar la carne
  4. Por aparte, preparar la sopa de crema de pollo o la de champiñones. (únicamente con la mitad del líquido que indica la lata, debe quedar muy espesa)
  5. Agregar la copita de brandy a la sopa
  6. Precalentar el horno a 230 C
  7. Desenrollar la hojaldra y aplanarla con un rodillo hasta que quede 5 cm. más grande que el tamaño de la carne
  8. Cubre la carne con el paté
  9. Haz un corte longitudinal a la carne y vierte la sopa
  10. Envolver la carne en la hojaldra
  11. Sella correctamente
  12. Con dos yemas de huevo pinta la pasta de hojaldra
  13. Hornear por 10 minutos, aproximadamente
  14. Baja la temperatura a 190 C y hornea por 20 minutos más o hasta que la hojaldra esté dorada
  15. Dejarlo reposar 10 minutos
  16. Llevarlo a la mesa para servirlo directamente en la charola en que se horneo

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