23 septiembre 2021
Recetas de Tita
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Buñuelos de viento rellenos

Entre las recetas de Tita nos encontramos con los buñuelos de viento rellenos, y no pudimos dejar pasar esta temporada oportunidad de compartir esta receta, sobre todo antes de la llegada de la primavera. Son unas bolitas de masita azucarada que tienen una larga historia entre la reposteria casera española, que por razones desconocidas no podemos dejar de asociar con nuestra tía Malena.

¿Quieres tener algo diferente para acompañar un chocolatito caliente? Prepara estos buñuelos y sirvelos mientras siguen calientes, ¡van a hacer que la hora de la merienda se vuelva todo un evento!

¿Qué vas a necesitar?

  • 400gr harina cernida
  • 200gr de mantequilla
  • ¼ litro de leche
  • ¼ litro de agua
  • Corteza de un limón, sin la película blanca
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10-12 huevos
  • 100gr de azúcar glass
  • 2 litros de aceite para la freidora

Para el relleno de los buñuelos…

  • Budín sabor vainilla
  • ½ litro de leche
  • 2 cucharaditas de azúcar

Y ¿Cómo lo vas a hacer?

  1. Se pone a fuego el agua, la mantequilla, la leche, la cáscara, azúcar y sal.
  2. Cuando suelte el hervor, adicionar el harina, se mezcla.
  3. Se sigue en el fuego, cuando se separe la mezcla de la olla, se apaga al fuego y se separa de la estufa.
  4. La pasta se deja enfriar.
  5. Se van agregando uno a uno los huevos.
  6. En la freidora, poner el aceite.
  7. Se va tomando la pasta con dos cucharas, para ir haciendo la forma de bolitas.
  8. Se echan en la freidora hasta que se doren.
  9. Dejalos escurrir del aceite de la freidora.
  10. Si quieres rellenarlos, se les hace un corte.
  11. Se espolvorean con azúcar glass.

Los buñuelos son buenos para un desayuno tarde o para una merienda

Tita

Los buñuelos se pueden acompañar de un rico chocolatito caliente con canela, aunque también van muy bien con un café de olla. La versión rellena es nuestra favorita, el centro cremoso del budín de vainilla es la mejor opción para completar este postre.

Buñuelos de viento rellenos

Buñuelos de viento rellenos Buñuelos de viento rellenos Imprimir receta
Porciones: 8 Tiempo de preparación: Tiempo de cocción:
Nutrition facts: calories fat
Calificación 5.0/5
( 1 voto )

INGREDIENTES

  • 400gr harina cernida
  • 200gr de mantequilla
  • ¼ litro de leche
  • ¼ litro de agua
  • Corteza de un limón, sin la película blanca
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10-12 huevos
  • 100gr de azúcar glass
  • 2 litros de aceite para la freidora
  • Budín sabor vainilla
  • ½ litro de leche
  • 2 cucharaditas de azúcar

INSTRUCCIONES

  1. Se pone a fuego el agua, la mantequilla, la leche, la cáscara, azúcar y sal.
  2. Cuando suelte el hervor, adicionar el harina, se mezcla.
  3. Se sigue en el fuego, cuando se separe la mezcla de la olla, se apaga al fuego y se separa de la estufa.
  4. La pasta se deja enfriar.
  5. Se van agregando uno a uno los huevos.
  6. En la freidora, poner el aceite.
  7. Se va tomando la pasta con dos cucharas, para ir haciendo la forma de bolitas.
  8. Se echan en la freidora hasta que se doren.
  9. Dejalos escurrir del aceite de la freidora.
  10. Si quieres rellenarlos, se les hace un corte.
  11. Se espolvorean con azúcar glass.

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